PArC, il catering che racconta il legame tra città e campagna

Ieri, 6 novembre 2012, presso Palazzo Isimbardi si è tenuta la Conferenza Stampa di presentazione del Progetto PArC, Prodotti Agricoli e Catering, è un servizio di catering informato, nato dalla collaborazione tra aziende agricole del Parco Agricolo Sud Milano con il Marchio di Qualità Ambientale e professionisti della ristorazione per rispondere alla domanda crescente di prodotti locali e di qualità e per rafforzare il legame tra produttori e consumatori.

PArC significa cucina di territorio, la cui qualità è garantita dal legame con la tradizione gastronomica lombarda e dall’uso dei prodotti delle aziende del Parco Agricolo Sud Milano: ricette tradizionali riviste in chiave moderna, in linea con i principi di un’alimentazione sana, fanno emergere il legame fra la natura, la cultura, i sapori, i profumi della campagna, diventando così anche un veicolo di promozione delle aziende e dei prodotti del Parco Agricolo Sud.

I piatti sono preparati con materie prime di stagione provenienti dalle aziende del Parco Agricolo Sud che hanno il marchio di qualità ambientale, rilasciato dall‘Ente Parco alle aziende che realizzano azioni a favore dell‘ambiente e del territorio.

PArC crea un contatto diretto tra Milano e quella campagna che, dal cuore della metropoli, sembra appartenere a una dimensione radicalmente differente. Il collegamento tra la città e il territorio del Parco Agricolo Sud Milano, le sue aziende, le produzioni, le risaie, i filari di alberi, le acque che lo attraversano, le tradizioni, le maestranze che lo popolano passa attraverso la passione della cucina, lo spirito di servizio, l’amore per un territorio unico in cui la congiunzione perfetta tra terra, acqua e agricoltura dà vita a produzioni uniche e di qualità.