Gustosi dolci al cioccolato: ricette semplici

Il cioccolato è un ingrediente versatile che permette di realizzare tanti e buonissimi dolci.

Amato da grandi e piccini per il suo gusto tondo e vellutato, possiede qualità che influiscono in modo positivo sul nostro organismo, consentendoci di sentirci un po' meno in colpa quando lo mangiamo. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, antidepressive, energizzanti e ipertensive, può essere considerato un vero elisir di lunga vita, a patto di non eccedere nel consumo!

Qualsiasi tipo di cioccolato, da quello fondente e quello bianco, può essere utilizzato in cucina per preparare dolci sorprendenti, come la gustosa bavarese al cioccolato o i morbidissimi muffin.

Di seguito vi sveliamo due ricette semplici per preparare dei gustosi dolci al cioccolato.

Morbidi muffin al cioccolato

I muffin sono tra i dolci più amati e diffusi; personalizzabili in mille modi, possono essere insaporiti o farciti con marmellata, pezzetti di frutta, creme e altro ancora. Tra i più golosi troviamo quelli al cioccolato.

La preparazione è davvero semplice, ma è necessario prendere qualche accorgimento. In primo luogo, bisogna ricordarsi di mischiare le polveri e i liquidi separatamente, e di unirli solo in un secondo momento. Seconda regola fondamentale: non lavorare l'impasto troppo a lungo! Per finire, è meglio togliere gli ingredienti dal frigorifero almeno un paio d'ore prima, così da essere certi che i dolcetti riusciranno a gonfiarsi.

Vediamo quali ingredienti occorrono:

• 100gr farina 00

• 30 gr cacao
• 30 gr cioccolato fondente
• 100 gr zucchero
• sale
• 50 gr burro
• 70 gr latte
• ½ bustina di lievito
• 1 uovo

Procedimento

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, poi prendete due ciotole capienti e versate nella prima il latte con l'uovo, il burro e il cioccolato fuso. Lavorate gli ingredienti velocemente, quindi mettete nella seconda ciotola la farina, il lievito e il cacao setacciati, lo zucchero e una puntina di sale. Mischiate un po', quindi unite poco alla volta le polveri all'impasto, mescolando velocemente con una forchetta e facendo attenzione che non si formino grumi.

Appena gli ingredienti saranno sufficientemente amalgamati, versate il composto nei pirottini, facendo attenzioni a non riempirli troppo. Disponete i pirottini su una leccarda, quindi infornate in forno preriscaldato a 180°. Lasciate cuocere per 30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Crema al cioccolato

Le creme, oltre a poter essere utilizzate per farcire le torte, sono ottime come dessert di fine pasto.

La crema al cioccolato, morbida e cremosa, conserva tutto il sapore del cioccolato fondente, arricchito dal gusto della panna montata. Per preparare questo gustoso dolce avete bisogno di pochi ingredienti:

• 500 ml di latte
• 50 gr di maizena
• 100 gr di zucchero
• 40 gr di burro
• 200 gr di cioccolato fondente
• 1 bustina di vanillina.

Procedimento

Sciogliete il burro a bagnomaria e aggiungetevi la vanillina e lo zucchero; mescolate bene fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Scaldate il latte senza farlo bollire e sciogliete il cioccolato a bagnomaria; unite questi due ingredienti al composto di burro e zucchero, mescolando bene.

Ponete il pentolino sul fuoco e, mescolando di continuo, fate addensare gli ingredienti fino a ottenere una crema dalla consistenza morbida.

Versate la crema negli stampini e riponeteli in frigorifero per qualche ora. Quando sono ben freddi, decorate con panna montata.