Marco d’Oggiono: i prodotti di gastronomia

Quattro classiche eccellenze per ricette estive dal gusto superlativo

Con l’arrivo dell’estate, aumenta sempre più la voglia di fresco e di preparare un piatto veloce, comodo e sfizioso, senza accendere forno e fornelli.

La storica e famigliare azienda di Oggiono, in provincia di Lecco, Marco D’Oggiono Prosciutti (www.marcodoggiono.com), che con passione ed esperienza produce prosciutti ed è rinomata per il suo prosciutto crudo dolce e buono , propone i suoi esclusivi prodotti di gastronomia per realizzare facili e gustosissime ricette estive: il Manzo all’inglese, gli Arrosti di Vitello e di Tacchino e il Granarrosto di Tacchino saranno i veri protagonisti di un menu goloso da portare in ufficio per la pausa pranzo, da gustare alla sera come piatto unico o da preparare per gite al mare o all’aria aperta.

L’azienda Marco d’Oggiono Prosciutti propone questa linea di prodotti gastronomici usando solo le migliori carni fresche di vitello e tacchino nazionali senza aggiunta di alcun conservante.

Il vero re dell’estate è il Manzo all’inglese, comunemente chiamato Roast-Beef all’inglese. Una fesa di manzo cotta in forno all’inglese. La doratura esterna lascia lo spazio ad un cuore rosso vivo, sugoso e delicato. L’eccellenza della carne usata, sempre e solo carne fresca e la particolare cottura totalmente senza grassi caratterizzano il Manzo all’inglese di Marco D’Oggiono.

Il Roast-Beef magrissimo ed avvincente è perfetto da gustare tal quale o con un filo di olio. Sono comunque moltissime le varianti in cui viene servito, prima fra tutte con gli immancabili rucola e grana. Lo troverete insuperabile in tramezzini o sandwich o servito a fette sottilissime con accompagnamento di salse aromatizzate.

Un altro piatto gastronomico tipico dell’azienda brianzola è senza dubbio l’Arrosto di Vitello.

Marco D’Oggiono Prosciutti lo prepara completamente al naturale, aggiungendo solo un tocco di spezie e rosmarino. Assolutamente senza conservanti e cotto al forno al punto giusto, l’Arrosto di Vitello presenta una carne davvero dolce e morbida. Perfetto da mangiare in piatti freddi come il vitello tonnato o in piatti da scaldare appena accompagnati da verdure di stagione.

Da non dimenticare l’Arrosto di Tacchino.

Marco D’Oggiono seleziona solo ed esclusivamente la miglior fesa di tacchino italiano , condita con spezie e aromi e cotta al forno senza grassi . Perfetto da gustare con salse come la maionese, in un tramezzino o scaldato appena in padella. La sua leggerezza ed il gusto delicato rendono lo rendono unico, la mancanza di grassi lo rendono consigliabile per qualunque dieta ed a qualsiasi età.

Chi non vuole rinunciare a un gusto stuzzicante, deve assaggiare assolutamente il Granarrosto di Tacchino. Marco D’Oggiono seleziona carne bianca di tacchini italiani di qualità. Il tacchino è cotto al vapore ed è leggermente affumicato. La carne è lavorata a mano e l’affumicatura è 100% naturale. Come per gli altri arrosti gastronomici, è adatto da assaporare sia al naturale che accompagnato da salse o verdure.

Ce n’è davvero per tutti i gusti: il Roast-Beef all’inglese per gli amanti dei piatti freddi classici e di qualità, l’Arrosto di Vitello per chi ama la semplicità della carne pregiata, l’Arrosto di Tacchino per chi non può rinunciare a un gusto delicato e il Granarrosto di Tacchino per colore chi vuole un sapore più deciso e una nota affumicata.

La storia di Marco D’Oggiono Prosciutti, lo ricordiamo, inizia a Lecco nei primi anni del ‘900 come attività famigliare di macelleria e salumeria, fondata dai nonni degli attuali proprietari e poi portata avanti dai genitori Luigi e Angela Spreafico.

Nel 1945, in pieno dopo guerra, l’azienda di famiglia si trasforma in un vero e proprio Prosciuttificio che continua a vivere oggi in provincia, a Oggiono, con i tre fratelli Dionigi, Agnese e Giulia, che hanno saputo interpretare il dogma di una lavorazione essenziale e concentrata sul risultato.

Con la determinazione dei brianzoli e l’umiltà di una filosofia lenta, producono uno tra i prosciutti crudi più dolci e delicati del nord Italia. In bocca è pulito. Nessun conservante. L’aria fresca delle colline brianzole si unisce alla brezza dei laghi e crea un microclima perfetto che consente di diminuire la dose di sale e ottenere un prodotto stagionato naturalmente che non lascia un retrogusto sapido.

Un prodotto d’eccellenza tanto da essere riconosciuto nel 1999 dalla Regione Lombardia “Prodotto Tradizionale Lombardo” e come tale è presente in tutti gli atlanti di prodotti tipici e tradizionali della Regione.

Nel 2011 il Prosciutto Crudo Marco d’Oggiono vola nello spazio con l’astronauta Paolo Nespoli.

Nel 2014, Marco d’Oggiono riceve da EXPO e Regione Lombardia il premio R-innovatori della Terra, prestigioso e importante riconoscimento che la colloca tra le 10 eccellenze agroalimentari lombarde.

Info: www.marcodoggiono.com