Alti Formaggi: I menù di Expo 2015

In occasione di Expo 2015 i ristoranti aderenti all’Unione Italiana Ristoratori di Milano e provincia diventano gli ambasciatori del gusto dei formaggi della tradizione lombarda. Nei mesi di maggio-giugno e di settembre-ottobre infatti, alcune celebri e storiche insegne della ristorazione milanese proporranno altrettanti menù speciali dove Taleggio DOP, Provolone Valpadana DOP e Salva Cremasco DOP saranno gli indiscussi protagonisti.

L’iniziativa, promossa da Alti Formaggi in collaborazione con l’Unione Italiana Ristoratori (UIR) e Saporie.com è stata presentata a Treviglio da Gianluigi Bonaventi, Presidente di Alti Formaggi, e da Savino Vurchio, Direttore della UIR.

Expo sarà una grande vetrina per tutto il sistema agroalimentare italiano e non potevano mancare i nostri formaggi, autentici fiori all’occhiello della storia gastronomica del nostro Paese. - ha commentato Gianluigi Bonaventi - Con questa iniziativa gli ospiti dell’Esposizione universale provenienti da tutto il mondo potranno conoscere ancora meglio il gusto inconfondibile di Taleggio DOP, Provolone Valpadana DOP e Salva Cremasco DOP, abbinati alle originali ricette create dagli importanti ristoratori della UIR che hanno scelto i nostri prodotti.

I menù ideati dai ristoranti milanesi sposano i sapori del territorio, in un connubio unico che celebra la Lombardia. Asparagi rosa di Mezzago, Fiocco di prosciutto crudo e Bresaola della Valtellina, Verdea di San Colombano e riso Carnaroli sono solo alcuni degli ingredienti scelti per esaltare i prodotti di Alti Formaggi.

Di seguito l’elenco dei ristoranti che hanno aderito all’iniziativa: ANTICA OSTERIA MOIRAGO, Moirago di Zibido San Giacomo (MI) - ARCO DEL RE, Arcore (MB) - IL CHIOSTRO DI ANDREA, Milano - IL GIARDINO DEL NAVIGLIO, Milano - KOINÈ RESTAURANT, Legnano (MI) - LA RIMESSA, Mariano Comense (CO) - OSTERIA DEL POMIROEU, Seregno (MI) - OSTERIA DEL RICCIO, Sesto S. Giovanni (MI) - OSTERIA DELLA BUONA CONDOTTA, Ornago (MB) - SOPHIA’S RESTAURANT, Milano - TESTINA MILANO, Milano - TRATTORIA CASA FONTANA 23 RISOTTI, Milano - TRATTORIA FERRELLI A MILANO, Milano - TRATTORIA MASUELLI, Milano - VICO DELLA TORRETTA, Sesto S. Giovanni (MI).

Il progetto Alti Formaggi è nato nel 2009 dall’idea di alcuni Consorzi di formaggi Lombardi, con l’obiettivo di creare una strategia comune per il lancio di un marchio e diventare il primo esempio di sinergia tra Consorzi di Tutela in Italia. Nel 2011 Alti Formaggi diventa un’associazione, costituita dal Consorzio Tutela Provolone Valpadana, dal Consorzio Tutela Salva Cremasco e dal Consorzio Tutela Taleggio. Alti Formaggi è da sempre un punto di riferimento per i consumatori, non solo attraverso la rete ma anche grazie a presenze attive ed iniziative specifiche, formazione ed informazione nel mondo della scuola, promozione e valorizzazione tanto dei prodotti associati come delle Dop e Igp. Un modo per fare sistema e divulgare meglio sapere e informazioni su questi prodotti di qualità.

Info: www.altiformaggi.com.