FOCUS ON LINE - RIVISTA N° 8, 22 settembre 2021

Food and beverage, Tendenze

Melegatti: il nuovo croissant
È prodotto nello stabilimento di San Martino Buon Albergo, la “seconda casa” della Melegatti.

Da una lunga tradizione nell’arte pasticcera nasce il Croissant sfogliato Melegatti: una bella novità per uno dei brand più amati nel Belpaese.

I prelibati croissant, che renderanno più lieta la colazione delle famiglie italiane, nascono nello stabilimento produttivo di San Martino Buon Albergo, in provincia di Verona: essi sono il frutto di un lavoro accurato in cui, accanto alla più avanzata tecnologia degli impianti, c’è sempre il costante apporto degli specialisti della pasticceria che garantiscono un croissant di qualità.

In Melegatti consideriamo la sicurezza alimentare e del lavoro e la qualità dei processi e dei prodotti valori irrinunciabili. Perciò anche nella “seconda casa”, dotata della certificazione di sicurezza alimentare FSSC 2000, applichiamo gli stessi criteri che adoperiamo nello storico stabilimento di San Giovanni Lupatoto da cui prendono vita l’amato Pandoro e Panettone Melegatti.

Quella del nuovo croissant è una ricetta che utilizza le bontà della tradizione agroalimentare italiana. Accanto all’originale Lievito Madre Melegatti, che risale al 1894, infatti, vengono utilizzate uova fresche italiane provenienti esclusivamente da galline allevate a terra e del miele rigorosamente italiano.

Il risultato è un croissant dall’aspetto invitante che presenta una doratura in superficie che dona piacevoli sensazioni visive prima ancora che gustative. I gusti disponibili sono sei: classico con l’aggiunta di cristalli di zucchero, albicocca, cioccolato, ciliegia, crema e pistacchio.

iIn ogni confezione, la cui grafica replica quella dei singoli prodotti caratterizzati dagli elementi istituzionali del brand per assicurare la necessaria distintività della qualità Melegatti ci sono sei croissant. L’antica araldica, il bollo del Lievito Madre 1894 e l’inconfondibile colore blu Melegatti, sebbene stavolta più tenue per donare un'immagine più fresca ai prodotti continuativi, sono i principali elementi di riconoscibilità del marchio.

Per essere più vicino ai bambini Melegatti ha valorizzato il soffice croissant al cacao con un’importante licenza nel mondo cartoon, Alvinnn!!! and the Chipmunks. L’impasto di questo croissant a lievitazione naturale è arricchito con il cacao, che non solo conferisce la tipica colorazione scura ma si armonizza bene anche con le tre farciture, crema al latte, confettura di albicocca e crema al cioccolato. Nelle confezioni i segni distintivi Melegatti sono integrati con le immagini del cartone Alvinnn!!! and the Chipmunks per rendere immediatamente riconoscibili i croissant. La vaschetta in cartoncino con i suoi disegni regala ai bimbi una ulteriore piacevole emozione in quanto si presta ad essere colorata. Una particolare attenzione ai più piccoli che Melegatti adotta da tempo e con successo anche per i prodotti da ricorrenza.