FOCUS ON LINE - RIVISTA N° 7, 28 luglio 2021

Tecnologia, Vetrina di prodotti

Bimby: VS100
Il nuovo sistema completo per la cottura sottovuoto

Per completare l’esperienza di una cucina sana dalle potenzialità gourmet con Bimby TM6, l’iconico robot da cucina di casa che, quest’anno, festeggia i suoi 50 anni Vorwerk ha presentato la macchina VS100 per il sottovuoto compatta, leggera, maneggevole e facile da utilizzare. E’ un aiuto in più anche per conservare in modo sano e duraturo cibi freschi o cucinati.

L’ultimo modello Bimby TM6 presenta tante funzioni di cottura e modalità attivabili con un semplice touch, che rendono alla portata di tutti le più moderne tecniche di cucina gourmet. Tra le più apprezzate dai suoi utilizzatori e adatta a tutte le stagioni spicca, in particolare, la Cottura Sottovuoto, un trend anche nelle cucine dei grandi chef.

Per completare l’esperienza della cottura Sous vide con Bimby TM6, dunque, Vorwerk ha presenta VS100, compatta, leggera, maneggevole, salvaspazio, facile da utilizzare e dal design elegante.

VS100 presenta 5 funzioni per regolare l’umidità e la potenza e sigillare ogni alimento nella maniera ottimale.

Con VS100, insieme alla Modalità Sottovuoto di Bimby TM6 e all’accessorio Copri Lame, in pochi secondi si possono confezionare sottovuoto ingredienti base e preparati negli appositi sacchetti e averli così pronti per essere cucinati o conservati in frigorifero o congelatore.

È possibile acquistare la nuova macchina per il Sottovuoto Bimby VS100 direttamente dal e-Shop di Bimby.it al prezzo di € 149,00 (IVA inclusa e spedizione gratuita) con una guida all’uso, con ricettario dedicato, e 5 sacchetti da 20x30 cm e 1 rotolo da 20x200 cm inclusi nel prezzo, per sigillare in modo facile ed efficace assicurando un’esperienza di qualità completa.

La cottura sous vide con Bimby TM6 e VS100 offre grandi vantaggi: una cucina sana, che mantiene le proprietà organolettiche degli alimenti; una maggiore durata degli alimenti freschi o cotti per un tempo superiore fino a 5 volte rispetto a altri tipi di conservazione; la cottura sottovuoto offre la possibilità di sperimentare direttamente a casa propria un classico della cucina gourmet con una semplicità inaspettata.

Il Sottovuoto, lo sottolineiamo, è anche una tecnica efficace di conservazione dei cibi che regala vantaggi alla salute, all’organizzazione in cucina e al tempo dedicato alla preparazione dei piatti, in quanto: offre risparmio di tempo e denaro, potendo acquistare quantità maggiori e confezionare in porzioni, concentrando in un solo momento della giornata la preparazione e l’organizzazione dei pasti; evita il rischio di far ricadere la scelta su cibi pronti o confezionati; rallenta la normale ossidazione e la proliferazione batterica degli ingredienti conservati; assicura un menù vario, salutare e gustoso per tutta la famiglia!

Con Bimby è facile cucinare mantenendo la freschezza e le proprietà nutritive degli alimenti e, allo stesso tempo, realizzare preparazioni gourmet come un vero Chef, grazie alla cottura sottovuoto.

Precisiamo che, per prima cosa, bisogna inserire gli ingredienti nel sacchetto per il sottovuoto. La nuova macchina di Vorwerk estrae rapidamente l’aria e lo sigilla. Successivamente, il boccale di Bimby TM6 va riempito d’acqua (da 1,4 a 1,6 litri) impostando la modalità Bollitore. Quando l’acqua raggiunge la giusta temperatura, è possibile immergere completamente il sacchetto e impostare la modalità Sottovuoto. A fine cottura basterà estrarre il sacchetto con l’aiuto di una pinza e tagliare l’estremità sigillata per estrarre il preparato.

Per cucinare con la modalità Sottovuoto, entra in gioco un accessorio indispensabile di Bimby TM6: il Copri Lame, che va posizionato sopra il Gruppo Coltelli, evitando, così, il contatto del sacchetto sottovuoto con le lame e proteggendo, così, la preparazione per tutta la durata della cottura.

Su Cookidoo, la piattaforma ufficiale di ricette Bimby, si trovano tante ispirazioni per preparare piatti sani e gustosi servendosi della Cottura Sottovuoto e seguendo passo le indicazioni sul display. Basta impostare temperatura, velocità e tempi di cottura come indicato e al resto pensa Bimby® TM6 in automatico!

Con la Modalità Sottovuoto si cuoce a temperatura costante (inferiore a 85°) ogni tipo di alimento in modo facile e veloce: dai tagli di carne morbidi e ricchi di succhi a quelli più sodi e asciutti; dai pesci con un’alta percentuale di grasso, come salmone e sgombro, ai molluschi e ai crostacei; dalle marmellate alle pesche sciroppate e tutte le verdure, ideali per la Cottura Sottovuoto grazie alla quale sali e vitamine non si disperdono, il sapore è più deciso e il colore più naturale.

Il Sottovuoto cuoce i cibi in modo uniforme e preciso, esaltando sapori e aromi naturali degli ingredienti, potendo così ridurre la quantità di sale e aumentare la digeribilità dei cibi.

Ecco che una tecnica gourmet diventa accessibile a tutti, entrando a far parte delle preparazioni quotidiane grazie al Sistema Sottovuoto Bimby TM6.

Info, prenotazione dimostrazione: www.bimby.it - www.bimby.vorwerk.it/per-averlo - www.cookidoo.it.