FOCUS ON LINE - RIVISTA N° 12, 1 dicembre 2020

Food and beverage, Tendenze

Peck: i Panettoni per il Natale
Quest’anno la gamma dei panettoni comprende anche una inedita limited edition Amarena, Limone e Mandorla

Il Natale 2020 si avvicina, in equilibrio tra nuove regole e antichi desideri, in cerca di una nuova normalità ed alcune certezze. Tra queste c’è sicuramente il Panettone di Peck, che, dal 1883, rappresenta l’alta gastronomia.

Peck, dunque, porta sulle tavole italiane i sapori e i profumi delle feste con 5 Panettoni di alta pasticceria: 5 diverse varianti del dolce simbolo del Natale, tra cui spicca, quest'anno, una inedita limited edition Amarena, Limone e Mandorla di soli 200 pezzi.

Tutte e cinque le creazioni sono frutto della creatività del Pastry Chef Peck, Galileo Reposo: si distinguono per la qualità del loro impasto, ottenuto grazie ad una lavorazione di 72 ore e all’utilizzo di ingredienti selezionatissimi.

La nuova, inedita limited edition arricchisce la gamma di Panettoni di Peck, che è composta da: Gusto Classico, per gli amanti della tradizione; Pere e Cioccolato, per i palati più raffinati; Arancia, Ananas e Zenzero, per chi è alla ricerca di un tocco esotico; Pistacchio, Caffè e Cioccolato Bianco, per i più golosi.

Nuovo Panettone Amarena, Limone e Mandorla - Una limited edition pensata dal Galileo Reposo per i palati più esigenti: amarene candite sciroppate, scorze di limone candito e mandorle si uniscono, creando un prodotto dai toni dolci e agri allo stesso tempo, capace di rivelare nuovi sapori e gusti ad ogni assaggio. La ricca glassatura di mandorle e granella di zucchero, poi, conferisce il tocco finale di golosità.

E' un’inedita combinazione di materie prime d’eccellenza. - spiega Galileo Reposo - L’amarena sciroppata dolce ed aspra, il limone candito dal gusto zuccherino e goloso e la mandorla che conferisce il tostato classico della frutta secca. - conclude Galileo Reposo - Il risultato è un panettone stile veneziana, che si caratterizza per la raffinatezza di profumi ed eleganza al palato.

Il Panettone da 1 kg è in vendita a 34 euro, ma, lo ricordiamo, è disponibile in solo 200 pezzi.

Panettone Classico di Peck - Disponibile tutto l’anno, si distingue per il suo morbido impasto e per l’utilizzo di ingredienti d’eccellenza: farina con germe di grano macinato a pietra, vaniglia in bacche della qualità Bourbon, scorze d’arancia candite fresche con miele d’acacia toscano.

Nel rispetto della tradizione, il panettone classico vanta i migliori ingredienti provenienti dall’Italia e non solo. - dice Galileo Reposo - Burro belga, vaniglia Madagascar, uova biologiche, stesso lievito madre utilizzato da ben 80 anni, grano e arance italiane.

Il Panettone da 1 kg è in vendita a 32 euro.

Panettone Pere e Cioccolato - Una versione gourmet del panettone classico, dedicato ai palati più raffinati. L’impasto tradizionale è reso speciale da ingredienti di altissima qualità: vaniglia in bacche Bourbon del Madagascar, gocce di cioccolato fondente e pere semicandite.

Due grandi classici della pasticceria, milanese e italiana , si incontrano in questo Panettone. - chiarisce Galileo Reposo - Si caratterizza per la combinazione tra dolcezza e freschezza delle pere semi-candite e forza del pregiato cioccolato fondente.

Il Panettone da 1 kg è in vendita a 34 euro

Panettone Arancia, Ananas e Zenzero - Una ricetta originale che conferisce un tocco di esoticità al Natale. Un soffice impasto a lunga lievitazione arricchito da pregiati cubetti di zenzero, ananas e scorzette d’arancia candite a fresco.

Potente incontro di tre tipici prodotti natalizi, ottenuto rispettando la ricetta del panettone tradizionale ma modificandone il bouquet dei sapori. - conclude Reposo - La dolcezza e l’aroma di arancia e ananas sono controbilanciate dalla piccantezza e croccantezza dello zenzero. Un mix insolito ma contemporaneo regala un prodotto dal gusto internazionale.

Questo Panettone da 1 kg è in vendita a 34 euro.

Panettone Pistacchio, Caffè e Cioccolato Bianco - Un dolce perfettamente bilanciato dal sapore sofisticato. Il soffice impasto a lunga lievitazione è realizzato con profumato caffè, delicato cioccolato bianco e gustoso pistacchio. Ad arricchire ulteriormente il sapore del dolce sulla glassa sono presenti una pioggia di pistacchi interi e l’aromatico caffè della miscela Peck.

L’eleganza e il gusto del pistacchio incontrano il profumo e l’acidità del caffè, il tutto addolcito da pepite di cioccolato bianco sciolte in cottura. - precisa Galileo Reposo - Il risultato è un panettone stile veneziana che garantisce durante la degustazione una vera esplosione di gusto.

Il Panettone da 1 kg è in vendita a 45 euro.

I cinque Panettoni sono disponibili presso i 3 negozi Peck di Milano - la storica sede di via Spadari 9, Peck CityLife in Piazza Tre Torri, Peck Porta Venezia in via Salvini 3 - ma si possono anche avere direttamente a casa propria con il servizio delivery di Peck.

Info: www.peck.it