“Chiacchiere e tortelli” IV edizione: dal 12 al 17 agosto, a Crema,

Buon cibo, musica, divertimento, attenzione all’ambiente e alle fragilità. E’ la formula, ormai collaudata, della manifestazione gastronomica “Chiacchiere e Tortelli”, giunta alla IV edizione, che si terrà nella città di Crema dal 12 al 17 agosto.

Ad aggiudicarsi quest’anno, dopo aver partecipato a regolare bando indetto dal Comune di Crema, l’organizzazione e la gestione della kermesse che esalta e valorizza il piatto tipico i “Tortelli cremaschi”, il Carnevale Cremasco Odv.

Le edizioni estive del 2025 e 2026, il bando è biennale, saranno pertanto in continuità con le tre edizioni precedenti e gli ingredienti per confermarne il successo ci sono tutti.

EVENTO GASTRONOMICO

L’evento ruota intorno al piatto tipico, i tortelli cremaschi, che vanta una tradizione secolare, risalente ai tempi in cui la città di Crema si trovava sotto la dominazione veneta, diventato nel tempo emblema che meglio esprime la storia e l’identità dei cremaschi. Alcuni ingredienti del ripieno provenivano dagli scambi commerciali con l’Oriente, all’epoca monopolio veneziano.

Un sapore unico, originale, un mix di dolce e salato, spezie e biscotti, immersi e annegati, come da tradizione, nel burro e insaporiti da salvia e formaggio grattugiato.

L’iniziativa si inserisce nel più ampio progetto di promozione delle eccellenze enogastronomiche del territorio ed offre anche degustazione di altri prodotti tipici quali: Salame Cremasco, Salva Cremasco D.O.P. con le tighe, la Spongarda, primi piatti, fritti, panini, griglia di carne, la Bertolina.

Gran parte della materia prima impiegata nel menù proviene dai produttori e fornitori locali, in modo da valorizzare la qualità e sostenibilità della filiera. Prevista anche la vendita di tortelli crudi, da asporto.

Sono 500 i posti a disposizione in Piazza Aldo Moro, tutte le sere, e 58 i volontari che garantiscono un servizio di qualità che migliora negli anni, sempre più attento alle esigenze degli ospiti. Dal giorno di ferragosto fino a chiusura della manifestazione possibilità di degustazione dei vari menu anche a pranzo con apertura della cucina dalle12 alle 14.

Un’ attenzione particolare è riservata alle persone intolleranti al glutine e al lattosio con menù mirati gluten free

LANCIO FESTIVAL DELLE PASTE RIPIENE

La valorizzazione delle eccellenze gastronomiche e del piatto tipico cremasco i “Turtèi “ si sposa perfettamente con gli obiettivi della Strada del gusto cremonese, (associazione di cui il Comune di Crema è socio), che promuove tutto il territorio provinciale in particolare la storia, la cultura e le tradizioni culinarie. Non solo, anche itinerari ed esperienze per scoprire i sapori e i prodotti tipici della zona incentivando il turismo enogastronomico.

“Chiacchiere e tortelli” offre pertanto il contesto ideale per lanciare un evento che muoverà i primi passi a settembre e durerà fino a novembre: il Festival delle paste ripiene.

Il giorno 13 agosto alle ore 21, sul palco allestito in Piazza Aldo Moro, saliranno alcuni protagonisti dell’associazione Strada del gusto cremonese per raccontare questo nuovo evento autunnale che coinvolgerà vari ristoratori e che vuole valorizzare, far conoscere e gustare tre piatti tipici e unici per ciascun territorio: i marubini cremonesi, i tortelli cremaschi e i blisgòn di Casalmaggiore. Maggiori dettagli sul Festival delle paste ripiene verranno comunicati in prossimità della serata del 13 agosto a cui sarà invitata la stampa.

AMBIENTE

La voglia di condividere le belle serate estive all’ insegna dello svago e della leggerezza va di pari passo al desiderio di rispettare l’ambiente in cui viviamo con gesti concreti e sostenibili. L’aumento delle temperature di questa estate e, al contempo, i nubifragi e le alluvioni che colpiscono ormai tutti i Paesi impongono un’attenzione verso l’ambiente da cui non si può più prescindere.

Prosegue, pertanto, il progetto di sostenibilità ambientale “La Foresta del Carnevale Cremasco”. Avviato l’anno scorso, l’ente organizzatore si era impegnato a piantare un albero ogni 10 porzioni di tortelli venduti in piazza e un kg di tortelli venduti crudi, da asporto. Nel 2024 sono stati piantati 456 alberi tra Tanzania, Kenia, Burkina Faso e Madagascar. La speranza è che, quest’anno, si riesca a replicare, se non addirittura a fare meglio in modo da lasciare un piccolo segno e contributo al miglioramento dell’ambiente in cui viviamo. Sappiamo infatti quanto l’ombra degli alberi abbassi le temperature anche in città e favorisca la riossigenazione.

La Foresta del Carnevale Cremasco è un piccolo progetto di riforestazione su piattaforma Treenation, nato dal sogno di rendere la manifestazione sempre più sostenibile e in armonia con la terra:https://tree-nation.com/it/profilo/carnevale-cremasco

L’organizzazione si impegna inoltre, come ogni anno, ad utilizzare per la somministrazione dei cibi stoviglie di materiale ecologico e interamente riciclabile.

INCLUSIONE E ATTENZIONE AL SOCIALE

“Chiacchiere e Tortelli” si distingue anche per l’attenzione dimostrata alle associazioni e realtà che si occupano di fragilità e inclusione sociale. Nata l’anno scorso e confermata anche quest’anno la collaborazione con la Casa del Pellegrino, una realtà locale che ha valorizzato, attraverso l’accoglienza, il lavoro e la ristorazione, giovani in difficoltà offrendo loro un’opportunità occupazionale e di crescita umana.

Saranno loro ad ampliare l’offerta del menù ufficiale della manifestazione con il “Dolce del pellegrino” (un bis di pere/cioccolato o mele/amaretto).

TURISMO E PRO LOCO

“Chiacchiere e Tortelli “richiama migliaia di visitatori e turisti da tutta la Lombardia ed è anche occasione per conoscere la bellezza della città di Crema. Massiccia inoltre la presenza di stranieri, provenienti da tutti i paesi del mondo, grazie all’attrazione esercitata dal film “Call me by your name” che ancora richiama quotidianamente turisti che vogliono visitare luoghi e territori citati nella pellicola da Oscar. Gli stessi turisti approfittano, nelle sei serate, della manifestazione gastronomica per degustare il piatto tipico della città di Crema, ormai noto oltreoceano.

La collaborazione con la Pro Loco permette l’accoglienza dei turisti / visitatori nell’ info point di Piazza Duomo, punto base da cui vengono indirizzati verso gli itinerari prescelti.

Giovani volontari si occuperanno della promozione turistica grazie alla formula ormai collaudata “Crema in mezz’ora”; piccoli tour, brevi passeggiate con guide turistiche tra le ore 18 e le ore 19, poco prima dell’apertura della cucina serale

L’anno scorso ogni sera ha registrato il tutto esaurito con un bilancio di circa 3.500 presenze.

Tra le novità di quest’anno, proprio per andare incontro alle esigenze degli stranieri, ormai una presenza fissa in città, l’organizzazione ha previsto il menù ufficiale bilingue, anche in lingua inglese.

Il momento inaugurale sarà il giorno 12 agosto alle ore 21.00.

“Chiacchiere E Tortelli” è organizzata dal Carnevale Cremasco Odv, promossa da Comune di Crema e gode del patrocinio della Provincia di Cremona e di Regione Lombardia