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Conclusa la tournée dei Concerti del Gusto dei solisti di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori
Si è conclusa con un grande successo in Veneto, nel parco secolare di Villa Riello Pera di Gaiarine, la tournée dei solisti di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, che hanno chiuso in bellezza la stagione estiva con il Concerto del Gusto.
Una stagione impegnativa, che li ha visti protagonisti di riuscitissime cene-spettacolo nella tenuta di Russiz Superiore a Capriva, sulla passeggiata a mare di Grado, nel chiostro del convento delle Orsoline antistante il Tempietto Longobardo (Patrimonio dell’Umanità dell’Unesco) a Cividale : qui, i 64 partner del consorzio - tra chef, vignaioli e artigiani- hanno messo in scena quanto di più raffinato propone in tavola il Friuli Venezia. Il pubblico - elegante, curioso di cibi e vini, attento alla cultura della buona tavola – ha grandemente apprezzato proposte e abbinamenti dei percorsi gourmand, diversi da cena a cena.
A Gaiarine è stato proposto un raffinato menu di fine estate, declinato come segue: Ai Fiori di Trieste Caesar salade di tonno, Jamar a scaglie e vinaigrette all’aceto balsamico con Capo Martino di Jermann; Al Bagatto di Trieste Sardon & Chips con Friulano di Giorgio Colutta; Al Ferarut di Rivignano Confezione altoadriatica con Ribolla di Ronco delle Betulle; Al Grop di Tavagnacco Giropork con Teran di Zidarich; Al Lido di Muggia Seppie con piselli con Pinot Grigio Jesera di Venica&Venica; Al Paradiso di Pocenia Raviolo ai funghi porcini con soffiato di Montasio e chips di frico croccante con Molamatta di Marco Felluga; Al Ponte di Gradisca d’Isonzo La crema di ortiche con gnocchetti d’anatra con Braide Alte di Livon; All’Androna di Grado Sardoncini del golfo panati, radicchio, cipolla e fagioli con Malvasia di Tenuta Villanova; Campiello di S.Giovanni al Natisone Piovra arrostita, con spuma di sedano e ricotta alle olive con Illivio di Livio Felluga; Carnia di Venzone Fagottino di crepes ai funghi porcini trifolati e Montasio con Father’s Eyes Chardonnay di Di Lenardo; Costantini di Tarcento Mezze lune alle erbe con ricotta di capra di Taipana con Friulano di Ermacora; Da Nando
Dedicate esclusivamente al pesce, sono state le proposte di Friultrota (Tartare di Regina di San Daniele su riso venere con Ribolla Gialla Turian di Collavini) e di Ittica Quarnero (il Pesce crudo dell’Alto Adriatico con Ribolla Gialla Spumante di Collavini). In conclusione, i pregiati distillati e le grappe di Nonino.
Il percorso alla scoperta dei profumi e dei sapori del Friuli Venezia Giulia ha avuto come protagonisti anche raffinati prodotti degli artigiani del gusto:
