Cosa mangiamo: la guida completa per conoscere segreti e proprietà di tutti gli alimenti

Nicola Sorrentino, medico chirurgo, specialista in Scienza dell’Alimentazione e Dietetica, oltre che in Idrologia, Climatologia e Talassoterapia, e Allan Bay, giornalista e critico enogastronomico, spiegano in Cosa mangiamo i segreti e le curiosità di circa 250 alimenti, descrivendone la storia, la composizione chimica, i principi nutrizionali, le proprietà e le virtù, suggerendone anche il migliore utilizzo in cucina.

Quante calorie ha il pompelmo? Quanto sodio il baccalà? Quali sono i tipi di albicocche? Come si scelgono i pomodori? A ogni alimento, indicizzato in ordine alfabetico, è dedicata una scheda informativa in cui, accanto all’illustrazione del prodotto, si spiega con un linguaggio facile e immediato come sceglierlo, conservarlo e cucinarlo, con una particolare attenzione alla nostra salute. Dalla A alla Zeta: di acciughe, banane, fagioli … yogurt, zucche e zucchero si rivelano caratteristiche organolettiche ma anche curiosità, modalità di scelta e di acquisto nei banchi del mercato o negli scaffali del supermercato.

Cosa mangiamo è un libro pratico, utile, di servizio per chiunque ama nutrirsi bene: conoscere gli ingredienti per potersi cibare in maniera gustosa e nel contempo rispettosa dei dettami nutrizionali. Dall’elaborazione di un’alimentazione adeguata, corretta ed equilibrata, dipendono il giusto accrescimento, l’efficienza lavorativa, la resistenza alle malattie, la qualità e la durata della vita.

Il libro permette di capire la dieta che il lettore vuol fare: è uno strumento unico per pensare alla propria dieta, con consapevolezza e cognizione di causa. Gli autori non nascondono la loro preferenza per la dieta mediterranea, che, essendo povera di acidi grassi saturi e di proteine animali, ricca di carboidrati, fibre e antiossidanti naturali, è riconosciuta universalmente per i suoi benefici su linea e salute. Questo regime alimentare si basa sul consumo di prodotti della tradizione come: cereali (pane, pasta, polenta), latte e derivati, pesce, frutta, ortaggi, legumi, olio d’oliva e vino.

Nel volume troviamo anche 50 ricette originali e sfiziose, create appositamente: dall’antipasto al dolce, una sorta di menu “ideale” salutare e facile da realizzare.

Info: www.librimondadori.it.