Una cartoguida per l’Emilia-Romagna in viaggio verso Expo

Negli IAT e ristoranti dell’associazione Cheftochef si trova la “road map” del viaggio più gustoso dell’estate.

E’ partita l’iniziativa “L’Emilia Romagna in viaggio verso Expo” e a preannunciare ai turisti gourmand il ricco programma provvede la nuova cartoguida, che contiene tutte le tappe e le informazioni utili per seguire i tre percorsi dell’iniziativa e partecipare agli eventi che animeranno le città coinvolte nel progetto.

Questa road map, in pratico e tascabile formato cartaceo, è disponibile in 100.000 copie negli uffici IAT dei capoluoghi di provincia dell’Emilia Romagna e nei 50 ristoranti dell’associazione Cheftochef emiliaromagnacuochi.

Siamo ormai pronti - afferma Massimo Spigaroli, presidente di Cheftochef - e siamo certi che questo viaggio fungerà da ottimo esempio per tutti quei territori che vogliono valorizzare in maniera unitaria e coerente il proprio patrimonio gastronomico e culturale. Per dare una marcia in più a questo appuntamento, tutti gli chef che partecipano al viaggio, in occasione della presentazione della cartoguida, giovedì 30 luglio, hanno dedicato anche un piatto all’evento, che rimarrà in carta sino al termine della manifestazione.

I ristoranti nei quali è possibile trovare la cartoguida e degustare il piatto dedicato al viaggio sono i seguenti: Il Piastrino - chef RICCARDO AGOSTINI - Pennabilli (RN); Évviva - chef FRANCO ALIBERTI - Riccione (RN); Berberé - chef MATTEO ALOÈ - Bologna; Strada Facendo - chef EMILIO BARBIERI - Modena; La Buca - chef ANDREA e STEFANO BARTOLINI Cesenatico (FC); Insolito Ristorante - chef DANIELE BARUZZI - Russi (RA); Da Amerigo 1934 - chef ALBERTO BETTINI - Savigno (BO); Alexander - chef MATTIA BORRONI - Ravenna; Osteria Francescana - chef MASSIMO BOTTURA - Modena; CaMi - chef VINCENZO CAMMERUCCI - Savio di Ravenna; Monte del Re - chef UMBERTO CAVINA - Dozza (BO); Antica Osteria della Pesa - chef CLAUDIO CESENA - Cadeo (PC); Antica Osteria Del Teatro - chef FILIPPO CHIAPPINI DATTILO - Piacenza; Osteria del Mirasole - chef FRANCO CIMINI - S. Giovanni in Persiceto (BO); Silverio - chef SILVERIO CINERI - Faenza (RA); Urbino dei Laghi - chef STEFANO CIOTTI - Pantiere (PU); Atman - chef IGLES CORELLI - Lamporecchio (PT); Lanterna di Diogene - chef GIOVANNI CUOCCI - Bomporto (BO); Il Rigoletto - chef GIANNI D'AMATO - Reggiolo (RE); Grand Hotel Rimini - chef CLAUDIO DI BERNARDO - Rimini; Il Don Giovanni - chef PIER LUIGI DI DIEGO - Ferrara; Il Grano di Pepe - chef RINO DUCA - Ravarino (MO); Pasticceria La Caramella - GINO FABBRI - Bologna; Magnolia - chef ALBERTO FACCANI - Cesenatico (FC); Scaccomatto - chef MARIO FERRARA - Bologna; Pasticceria Tabiano - CLAUDIO GATTI - Salsomaggiore Terme (PR); Le Giare - chef GIANLUCA GORINI - Montenovo di Montiano (FC); Pasticceria Gualandi - MAURO GUALANDI - Argenta (FE); Osteria La Fefa - chef GIOVANNA GUIDETTI - Finale Emilia (MO); I Portici - chef AGOSTINO IACOBUCCI - Bologna; Ristorante Leoni - chef MARCELLO LEONI - Bologna; Locanda Liuzzi - chef RAFFAELE LIUZZI - Cattolica (RN); Trattoria La Rosa - chef ALESSIO MALAGUTI - S. Agostino (FE); FM - chef FABRIZIO MANTOVANI - Faenza (RA); San Domenico - chef VALENTINO MARCATTILI - Imola (BO); L’Erba del Re - chef LUCA MARCHINI - Modena; La Palta - chef ISA MAZZOCCHI - Borgonovo Val Tidone (PC); Ristorante Marconi - chef AURORA MAZZUCCHELLI - Sasso Marconi (BO); La Chiocciola - chef ADALBERTO MIGLIARI - Portomaggiore (FE); Osteria Bottega - chef DANIELE MINARELLI - Bologna; Il Povero Diavolo - chef PIER GIORGIO PARINI - Torriana (RN); Ristorante Parizzi - MARCO PARIZZI - Parma; Al Cambio - chef MASSIMILIANO POGGI - Bologna; Guido Miramare - chef GIAN PAOLO RASCHI - Rimini; Nido del Picchio - chef DANIELE REPETTI - Carpaneto Piacentino (PC); Ristorante Vite - chef FABIO ROSSI - Coriano (RN); Trattoria di Giuliana c/o Eataly - chef GIULIANA SARAGONI - Forlì; Taverna Righi - chef LUIGI SARTINI - Repubblica di San Marino; La Capanna - chef MARIA GRAZIA SONCINI - Ponte Vicini di Codigoro (FE); Antica Corte Pallavicina - chef MASSIMO SPIGAROLI - Polesine Parmense (PR); Quartopiano - chef SILVER SUCCI - Rimini; Ristorante Paolo Teverini - chef PAOLO TEVERINI - Bagno di Romagna (FC); Ca Matilde - chef ANDREA VEZZANI - Quattro Castella (RE).

L’Emilia Romagna in viaggio verso Expo è un percorso gastronomico e culturale volto alla scoperta della Regione Emilia-Romagna, che si snoda attraverso tre direttrici storiche: la Via d’Acqua del Mare Adriatico e del Fiume Po, che viene percorsa in motonave, la via di terra, rappresentata dalla Via Emilia, attraversata in bicicletta, e, infine, l’Alta via dei Parchi, percorsa a piedi.

Il viaggio durerà oltre un mese e vedrà un ricco intreccio di saperi e sapori, territori e cultura, il tutto condito dall’estro e dalla bravura del gruppo Cheftochef emiliaromagnacuochi, che, insieme a produttori e vignaioli, hanno dato vita ad uno straordinario calendario che movimenterà l’intera regione con oltre trenta eventi.

Il viaggio inizierà oggi, 7 agosto, nella città di Rimini e si ricongiungerà a Piacenza il 18 settembre, città nella quale chef, produttori e territori si ritroveranno per celebrare la fine la fine del percorso. Lunedì 21 settembre i protagonisti del viaggio lasceranno la Regione Emilia-Romagna varcando il Po per entrare a Milano, dove nella Casa degli Atellani, che ospita la vigna di Leonardo, i cuochi, i produttori e i consorzi, i parchi e le comunità dell’Emilia-Romagna presenteranno l’eccellenza dei territori, in una straordinaria performance gastronomica.

Infine, l’ultima tappa il 22 settembre con l’arrivo ad Expo, per tirare - cuochi e sfogline - la sfoglia di pasta lunga 75 metri, con i ripieni e i formati diversi da Piacenza al mare. Per ognuno di questi percorsi saranno previste delle soste gastronomiche, nel corso delle quali l’eccellenza del patrimonio agroalimentare del territorio sarà oggetto di interpretazione culinaria da parte dei cuochi dell’associazione CheftoChef con particolare attenzione ai vini e ai 41 prodotti DOP e IGP della regione.

La realizzazione di questo progetto è stata possibile grazie alla stretta collaborazione dell’associazione CheftoChef emiliaromagnacuochi, la Regione Emilia Romagna e APT Servizi.

Un particolare ringraziamento va ai partner del progetto: l’Enoteca Regionale ER e Slow Food ER, Confagricoltura ER, Unioncamere ER, Ais Emilia e Romagna, Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca - Ufficio Scolastico Regionale dell’Emilia Romagna, ai main-sponsor Consorzio del Parmigiano Reggiano, Olitalia, Mielizia-Conapi e Consorzio del Prosciutto di Parma.

Il viaggio si avvale del patrocinio di Expo 2015, Touring Club Italiano, Anci, Cai, Aipo, Associazione Nazionale Marinai d’Italia.

Info, il viaggio tappa er tappa: www.viaggioversoexpo.it - #cheftoexpo - www.facebook.com/TurismoEmiliaRomagna - http://twitter.com/turismoER - www.pinterest.com/turismoer/