99 Ricette per EXPO, l’E-Book di INformaCIBO con le migliori ricette dei più grandi chef della regione e non solo

L'e-book “99 Ricette per EXPO, è stato ideato da INformaCIBO, il web-magazine di enogastronomia e turismo diretto da Donato Troiano, e curato da Cristiano Bacchieri e da Giulia Siena, con la prefazione di Maurizio Martina, Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, e con l'introduzione di Cesare Azzali, presidente di ParmaforExpo.

L’e-book “99 Ricette per EXPO” nasce dal progetto “La Cucina Italiana nel Mondo verso l'Expo” che ha ricevuto il patrocino dell'Expo 2015 Milano e che si avvale del sostegno di vari sponsor: Consorzio del Prosciutto di Parma, Consorzio del Parmigiano Reggiano, Parma Alimentare, Fabbri 1905, Cibus di Fiere di Parma e Alma, Scuola internazionale di Cucina italiana.

La pubblicazione, in formato elettronico e a diffusione gratuita, è un viaggio nell'Italia delle eccellenze: ristoratori, chef (delle principali associazioni di categoria: CIM, UIR, CIAO Italia) e blogger (della rete Bloggalline), che, ogni giorno, con il loro lavoro e la loro passione, si fanno ambasciatori di una cucina fatta di qualità, emozioni, combinazioni e conoscenza.

Tra le 99 ricette, segnaliamo, in particolare, quelle di ben dodici chef emiliano-romagnoli e marche: Claudio Di Bernardo chef del Grand Hotel di Rimini, Moreno Cedroni Chef patron dei locali Madonnina del pescatore di Senigallia, Clandestino di Portonovo e di Anikò di Senigallia, Roberto Scarpelli del Palace Hotel ***** di Milano Marittima e Alessandro Trovato del Grand Hotel Da Vinci***** di Cesenatico, Barbara Aimi e Aldo Boselli dell'Hostaria da Ivan di Roccabianca; Enrico Bergonzi di Al Vèdel di Colorno; Filippo Cavalli dell'Osteria dei Mascalzoni di Parma; Franco Francese di Arte & Gusto di Parma; Franco Madama di Inkiostro di Parma; Maria Beatrice Petrini del Ristorante 19.28 di Noceto; il Ristorante Guido di Paolo Raschi a Miramare di Rimini, Alberto Rossetti del ristorante Al Tramezzo di Parma. Nelle ricette spiccano i prodotti made in Emilia Romagna: Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano, Amarena Fabbri, Aceto Balsamico di Modena.

Nell’e-book c'è anche la ricetta di Daniel Evangelista, chef del ristorante Peperoncino di Ankara e incoronato lo scorso mese Campione mondiale della Pasta presso l'Academia Barilla di Parma.

Info: www.informacibo.it