Lissone: la Pizzeria P

Oggi vi consigliamo la Pizzeria P di Lissone, a solo una ventina di km da Milano.

La P sta per due i fratelli Pozzi: Daniele, discendente di una famiglia di panettieri sempre a Lissone, e sua sorella Giulia, che hanno deciso di aprire il locale.

Amiamo la pizza con il cornicione pronunciato, morbido ed alveolato, sposando la tradizione e innovando e rinnovando le nostre proposte con abbinamenti originali, gustosi ed intelligenti. - dicono i due fratelli - Amiamo la ricerca della qualità degli ingredienti, scoprendo e utilizzando piccoli e grandi produttori che rappresentano un vero emblema per il Made in Italy enogastronomico. Accogliamo i clienti di tutte le età, perché la Pizza piace proprio a tutti.

Le pizze le fa Christian Caristo, che ha già lavorato presso La Taverna Gourmet e presso Via Napoli Pizzeria.

Le pizze sono buone grazie all’impasto, alle farine, alla lievitazione, al forno, al pizzaiolo ed agli ingredienti.

L’impasto è fatto con un mix di farina 0 e 1, alta idratazione, con ore di lievitazione diverse.

Il cornicione è alto e leggero, a volte è molto “a canotto”.

La cottura è perfetta.

Gli ingredienti, ottimi, sono ben scelti ed accostati in un menù che cambia periodicamente, così da seguire ciò che offre la stagione.

Queste le pizze attualmente in menù, divise fra tradizionali e speciali, più la pizza della settimana e quella del mese.

Le pizze nel menù sono contraddistinte da un numero:

P1 - Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, Parmigiano Reggiano DOP - 24 mesi - All’uscita: olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco

P2 - Antico pomodoro di Napoli - All’uscita: mozzarella di bufala campana DOP, olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco

P3 - Pomodoro San Marzano DOP, aglio rosso di Nubia - All’uscita: origano di collina, olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco

P4 - Pomodoro San Marzano DOP, luganega monzese - All’uscita: scaglie di cacioricotta del Cilento , olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco

P5 - Antico pomodoro di Napoli , Fior di Latte di Agerola - All’uscita: filetti di alici di Cetara, olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco

P6 - Pomodoro San Marzano DOP, Fior di Latte di Agerola, salame Napoli - All’uscita: fili di peperoncino, olio extravergine di oliva BIO al peperoncino, basilico fresco

P7 - Pomodoro San Marzano DOP, provola affumicata di Agerola - All’uscita: pepe nero, olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco

P8 - Provola affumicata di Agerola, friarielli, cipolla rossa di Tropea alla brace - All’uscita: capocollo di maialino rosa Beneventano

P9 - Pomodoro San Marzano DOP, cipolla rossa di Tropea in agrodolce, pomodorino datterino confit - All’uscita: filetti di tonno di Cetara, olive Caiazzane , origano di collina, olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco

P10 - Crema di patate viola, provola affumicata di Agerola, patate dolci arrosto - All’uscita: chips di topinambur, pancetta di Maiale Tranquillo® “Bettella”, prezzemolo riccio

P11 - Fior di latte di Agerola, papaccelle Napoletane - All’uscita: mortadella di Maiale Tranquillo® "Bettella", scaglie di Pecorino Romano DOP, capperi di Salina tostati, basilico fresco

P12 - Fior di Latte di Agerola, Blu di Bufala - All’uscita: cialde di Castelmagno DOP, spuma di ricotta di Agerola aromatizzata all’arancia, basilico fresco

P13 - Fior di Latte di Agerola, funghi freschi di stagione trifolati - All’uscita: Culazza cotta affumicata di Maiale Tranquillo® "Bettella", scaglie di Provolone del Monaco DOP, prezzemolo riccio

P14 - Crema di zucca leggermente piccante, Fior di Latte di Agerola, radicchio di Chioggia IGP brasato all’aceto balsamico - All’uscita: fonduta di Castelmagno DOP, noci, pepe nero, salvia fritta.

Per chi volesse altro oltre alle pizze, ci sono anche le Bruschette (Pane tostato, stracciatella pugliese, pomodorino datterino confit, origano di montagna, olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco; Pane tostato, crema di acciughe, papacelle Napoletane, scaglie di Provolone del Monaco DOP, timo fresco; Pane tostato, “Caviale del Centa”, capocollo di maialino rosa beneventano, fonduta di Castelmagno DOP, origano di collina), gli Sfizi (Burrata fresca, pomodorino datterino confit, gocce di “Caviale del Centa”, crumble di pane, olio extravergine di oliva BIO, basilico fresco. Servito con crostoni di pane fatto in casa; Radicchio di Chioggia IGP brasato all’aceto balsamico, luganega monzese, scaglie di Cacioricotta del Cilento. Servito con crostoni di pane fatto in casa) e le Insalate (Misticanza, stracciatella pugliese, papaccelle Napoletane ,filetti di alici di Cetara, pistacchi tostati, basilico fresco; Misticanza, pancetta croccante di Maiale Tranquillo® "Bettella", patate dolci arrosto, olive Caiazzane , scaglie di Pecorino Romano DOP.

Merita uno sguardo anche l'interno del locale.

Info, prenotazione: Pizzeria P - Via Padre Reginaldo Giuliani 10, Lissone (MB) - a pranzo, dal martedì al sabato, dalle 12:30 alle 15:00; a cena, dal martedì alla domenica, dalle 19:30 alle 23:30; chiuso il lunedì - tel +390399405197 - www.pdipizza.it/

Giovanni Scotti