Fiera nazionale del Peperone di Carmagnola

Tra le numerose proposte della 69^ Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola trovano spazio cene e degustazioni a tema al Salone Antichi Bastioni e le novità dell’Accademia San Filippo - con talk food, un eccezionale percorso sensoriale, caffè letterari, seminari d’assaggio, show-cooking e “Confessioni Laiche” con importanti ospiti e conduzione di Paolo Massobrio e Renata Cantamessa - e del Salone Fieristico Agroalimentare - con il Paniere dei prodotti tipici della Provincia di Torino e produttori del Centro Italia colpiti dal terremoto.

Dal 31 agosto al 9 settembre 2018, dunque, si svolge la 69^ edizione della Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola, una delle più grandi e qualificate manifestazioni italiane nel settore dell’enogastronomia, la più grande dedicata a un prodotto agricolo, che ogni anno propone 10 giorni di eventi gastronomici, culturali, artistici, sportivi ed esperienze creative e coinvolgenti per tutti i sensi e per tutte le fasce di età.

Accademia San Filippo - Tra le altre principali novità di questa 69 edizione della Fiera ci sarà l’Accademia San Filippo, con numerosi eventi condotti dai giornalisti Paolo Massobrio (nella foto) e Renata Cantamessa, quest’ultima anche ideatrice dell’iniziativa insieme all’Ufficio Cultura del Comune e alla ditta Totem. L’accademia valorizzerà la Chiesa di San Filippo e sarà il cuore della cultura e dell’esperienza gastronomica della Fiera attraverso un ricco repertorio di talk food, di seminari di assaggio dedicati alle principali filiere del Piemonte, di show-cooking in cui si cimenteranno gli agri-chef della Coldiretti e di “Caffè letterari”, proposti in collaborazione con Caffè Vergnano e con l’ente di promozione Turismo Torino e Provincia che ospiteranno scrittori, rappresentanti di castelli, residenze sabaude e dimore storiche piemontesi. Una delle principali attrattive dell’Accademia sarà sicuramente il l’eccezionale percorso sensoriale “Peperone in tutti i sensi”, ideato e curato insieme al Centro Studi Assaggiatori di Brescia. Di particolare interesse saranno anche le “Confessioni Laiche” condotte dal giornalista Paolo Massobrio e nel corso delle quali si dibatterà su temi attuali e curiosi con ospiti d’eccezione.

Salone Fieristico Agroalimentare - Altra novità dell’edizione è l’allestimento del Salone Fieristico Agroalimentare in Piazza Italia, all’interno del Nuovo Centro Servizi per l’Agricoltura, con il Paniere dei prodotti tipici della Provincia di Torino, con una selezione dei migliori produttori locali che proporranno le loro produzioni in vendita ed alcune di queste rielaborate in sfiziose ricette da degustare, e produttori delle Regioni del Centro Italia colpite dal terremoto del 2016. Nella sezione del Paniere si troveranno: antichi mais piemontesi di Peroò Monia, prodotti da forno con gli antichi mais piemontesi della Panetteria Pasticceria Fabaro, antiche mele di Cascina Bonetto, miele delle vallate alpine dell’Apicoltura La Margherita, il salame di Giora di Bartolomeo Cravero, i ciapinabò di Carignano, Saras del Fen e formaggi di capra di La Capra Campa, Menta di Pancalieri di Chialva Sara, Menta di Pancalieri di Essenzialmenta, peperoni di Carmagnola di Masera Nadia e liquore Genepì della Distilleria Erboristica Alpina. Le aziende delle regioni Umbria e Marche proporranno prodotti tradizionali antichi ma anche nuovi perché riscoperti con dedizione e fantasia, tra i quali legumi e cereali (lenticchie, cicerchie, roveja, farro, ceci) da agricoltura biologica, salumi e insaccati, formaggi pecorini freschi e stagionati, ricotta, ricotta salata, zafferano e produzioni con i pregiati fiori, lenticchia di Castelluccio di Norcia, vini tipici e olio.

Cene e degustazioni a tema nel Salone Antici Bastioni - La socialità prende posto a tavola presso il Salone Antichi Bastioni, dentro al quale si svolgeranno cene e degustazioni a tema per tutta la durata della manifestazione. sulla scia del successo riscosso nell’ultima edizione, da sabato 1 a domenica 9 settembre il pubblico potrà così trascorrere una serata conviviale tra portate raffinate preparate con prodotti di eccellenza del territorio locale. Si inizia sabato 1 settembre alle 20 con l’appuntamento “Gran Bollito Misto alla Piemontese di Carmagnola” a cura della Confraternita del Gran Bollito Misto alla Piemontese e dei Macellai della Garavella (Prenotazione obbligatoria al numero 348.0147866 entro il 29 agosto e costo di €. 30,00).

Domenica 2 settembre viene proposta la “Giornata Ligure” con appuntamento sia a pranzo che a cena, alle ore 12 e alle ore 20, per gustare pasta al sugo di cozze, acciughe fritte e un bicchiere di vino (prenotazione obbligatoria alla seguente e-mail: pofranco@libero.it entro il 30 agosto - costo € 15,00).

Lunedì 3 settembre ci sarà la “Cena in Osteria” dalle ore 20 con l’Osteria Pepe Fresco che si trasferirà con il suo staff al Salone Antichi Bastioni proponendo alcuni dei suoi migliori piatti (Prenotazione obbligatoria ai numeri: 348.9249585 - 011.9710199 - €. 22,00)

Martedì 4 settembre alle ore 20 si prosegue con l’iniziativa “Peperone & Co - A cena dagli Jr. Chef” che vedrà cimentarsi ai fornelli gli allievi più promettenti del Centro di formazione professionale Sede Operativa Centro Torino Valdocco CNOS-FAP Regione Piemonte. (Prenotazione obbligatoria al numero 349.3688603 entro il 1 settembre - Costo €. 20,00).

Mercoledì 5 settembre alle ore 20 arriva l’ora della “Bagna Caoda”, la più nota specialità gastronomica della cucina piemontese verrà proposta dalla Pro Loco di Faule insieme a verdure, affettati misti, formaggi misti e dolce (Prenotazione obbligatoria al numero 3480745737 entro il 2 settembre - Costo €. 22,00).

Giovedì 6 settembre alle ore 20 si rinnova l’appuntamento con “Bank Cooking”, una cena benefica a favore di Forma ONLUS - Fondazione Ospedale Infantile Regina Margherita di Torino con la Direzione della Banca di Credito Cooperativo di Casalgrasso e Sant’Albano Stura, realizzata con la collaborazione degli studentidel Centro di Formazione professionale Sede Operativa Centro Torino Valdocco CNOS-FAP Regione Piemonte.

Il ricco menù sarà composto da quadrato di Carmagnola con salsa rustica su cialda di pane, crespella di canapa con stracciatella e bacon in crema di piselli, fagottino di girello ripieno, cotto a bassa temperatura con zabaione di caprino, rotolo di branzino mediterraneo con julienne di verdure stagionali in vellutata di fave e pane sabbiato, gnocchi al basilico con melanzane viola e pomodorini confit, langaroli alle tre carni con seirass al sugo di arrosto, filetto di manzo ai funghi porcini con bacche di ginepro e patate al forno e tronchetto sacher (Prenotazione obbligatoria al numero 011.9730062 oppure 3456195110 entro il 3 settembre - Costo €. 40,00).

Venerdì 7 settembre dalle ore 20 ci sarà un’altra cena speciale con “La scuola di cucina sociale delle Cooperativa Meeting Service di Torino”, con ricavato che andrà a favore della stessa cooperativa, da anni impegnata con successo nell’inserimento e nel recupero di soggetti svantaggiati attraverso attività di ristorazione e catering.

I prodotti vengono offerti da Confcooperative Piemonte con Assopiemonte DOP & IGP, Asprocarne Piemonte, Ortofruit Italia con Nergi, Gruppo Capac, Cooperativa Piemonte Miele, Cooperativa Erbe aromatiche di Pancalieri e Vignaioli Piemontesi, Assocanapa e Life Italia (Prenotazione obbligatoria al numero 338.6250269 entro il 4 settembre - Costo €. 22,00).

Sabato 8 settembre alle ore 20 ci sarà un altro appuntamento di “Peperone & Co - A cena dagli Jr. Chef” questa colta con un menù composto da polpo in insalata con scaglie di grana e rucola in crema parmantier, pane sabbato all’acciuga e aglio rosso, fagottini di fassona con citronette, Mohjto di gamberi e spinaci alla soia, risotto al nero di seppia con tartare di gamberi, baccalà al forno con crema allo zenzero e panna cotta alla nocciola e caramello (Prenotazione obbligatoria al numero 338.6250269 entro il 5 settembre - Costo €. 20,00 p.p.).

Domenica 9 settembre alle ore 20 si chiude con un’altra “Cena Ligure”, questa volta con torta verde, frittatina di trombette, insalatina di panissa, lasagne al pesto con patate e fagiolini, fritto misto della Val Merula con frittelle di Baccalà, frittelle di Salvia e anelli di cipolla di Andora accompagnato da “Cundiun” e pesche con pigato e biscotto alla Lavanda (Prenotazione obbligatoria al numero 3343040338 entro il 6 settembre - costo €. 25,00)

Tutti gli eventi sono gratuiti tranne le cene a tema nel Salone Antichi Bastioni e gli eventi del ”Il Foro Festival”.

“Peperò” | 69^ edizione, dal 31 agosto al 9 settembre 2018 a Carmagnola (TO)

Prenotazione obbligatoria per cene e degustazioni ai numeri indicati

Info: www.fieradelpeperone.it