Giornata mondiale delle Cucine italiane

Al Grand Hotel Villa Torretta, sfilata di cuochi stellati, ricette, segreti, food lovers, prodotti tipici, nella interpretazione delle “grandi Parmigiane” in collegamento con il network Idic che raggruppa 2700 ristoratori italiani nel mondo.

E’ il più grande tributo internazionale alla originalità e genuinità della cucina italiana: la sfilata delle proposte dei più prestigiosi chef stellati italiani, che si sono radunati al Grand Hotel Villa Torretta, celebra la Giornata Mondiale delle Cucine Italiane, in collegamento video con i più apprezzati ristoranti italiani nel mondo, tutelati e coordinati da itchefs-gvci.com.

La Giornata Mondiale delle Cucine Italiane, promossa da IDIC 2015-International day of Italian Cuisines, un network di oltre 2700 cuochi, ristoratori e culinary professionals che operano in 70 paesi del mondo, è una occasione importante per promuovere l’autenticità dei piatti della tradizione italiana e la genuinità dei prodotti agroalimentari made in Italy sottoposti in tutto il mondo a penalizzanti falsificazioni e contraffazioni.

L’edizione 2015, dedicata alla Parmigiana di melanzane, che viene proposta in contemporanea in tutti i ristoranti italiani nel mondo, ha il suo “quartier generale” nel Grand Hotel Villa Torretta di Sesto San Giovanni, con le prestigiose sale seicentesche della villa gentilizia, recuperata ad albergo 4* dopo un accurato restauro.

Il talentuoso giovane chef del ristorante Vico della Torretta, Angelo Nasta ha aperto le cucine del Grand Hotel a una rappresentativa selezione di cuochi italiani stellati per una loro elaborazione sul tema: Luca Abbruzzino, Ristorante Antonio Abbruzzino, Catanzaro*; Tommaso Arrigoni, Innocenti Evasioni, Milano**; Enrico Bartolini, Ristorante Devero**, Milano; Gianfranco Bruno, Le Masserie del Falco, Forlenza (PZ); Nicola Cavallaro, Un posto a Milano; Oreste e Anna Maria Corradi, Vecchia Pavia *; Lionello Cera, Osteria Cera, Lughetto di Campagna (VE)**; Felix Lo Basso, Unico, Milano*; Simone Padoan, I tigli, San Bonifacio Verona; Marco Sacco, Piccolo Lago, Mergozzo**; Claudio Sadler, Sadler, Milano**; Tano Simonato, Tano passami l’olio, Milano*; Ilario Vinciguerra, Ristorante, Galliate Lombardo*.

Da tutto il mondo si sono collegati via video i più bei nomi della cucina italiana in una sorta di mobilitazione globale a difesa della qualità italiana, anche nella prospettiva di Expo 2015 e delle tematiche di cambiamento sulla tutela dei prodotti DOC: Mario Caramella (Singapore), Paolo Monti (Hong Kong), Andrea Mugavero (Dubai), Gennaro Miele (Pechino), Aira Piva (Beirut), Sante De Santis (Stoccarda), Donato De Santis (Buenos Aires), Cesare Casella (New York), Walter Potenza (Providence) e moltissimi altri che presentano nei loro ristoranti la loro versione della Parmigiana di melanzane.

Gli chef stellati e i giornalisti di settore, tra cui Luciano Pignataro e Luigi Cremona, hanno illustrato la storia e la ricetta originale delle “grandi Parmigiane”, valutando anche le diverse proposte elaborate dai numerosi food lovers intervenuti alla giornata di sensibilizzazione per la difesa della originalità della cucina made in Italy.