Lunedì 14 marzo è stato inaugurato, nel cuore della Brianza, a Seregno, in via Umberto I, n. 59, laTaste, la “bistronomia pret-à-porter”, un nuovo concept di esercizio commerciale legato al mondo alimentare, un nuovo concetto di ristorazione a metà fra bistrot - locale informale e veloce - e gastronomia, intesa come alta cucina, ma anche come negozio dove acquistare cibi da portare a casa.
Nel locale di circa
Lo spazio, dedicato al cibo e alle diverse declinazioni del gusto, è stato ideato e realizzato da cinque giovani imprenditori, che hanno così concretizzato la filosofia e l’etica gastronomica apprese negli anni della loro formazione presso l’Università di Scienze Gastronimiche di Pollenzo: il parmense Pietro Curti, che sovrintende alla cucina, Alberto Lorenzi, che organizza la sala, il comense Riccardo Migliavada, che cerca prodotti e produttori, Gen Ohhashi, che fa quadrare i conti, le tabelle, gli orari, le regole e la piemontese Stefania Siragusa, la pasticcera e la comunicatrice del gruppo.
Dal cuore della Brianza, i cinque lanciano l’idea in cui credono: “alimentazione responsabile ed etica gastronomica": Vogliamo dimostrare che si può mangiare bene a prezzi sostenibili. Possiamo garantire cibi di qualità a prezzi corretti.
Nel cafè uno dei punti forti è la colazione “di una volta”: cornetto e cappuccino per chi ha poco tempo al mattino. Ma è possibile anche gustare torte a fette, sfornate ogni giorno, pasticceria secca, marmellate di qualità e burro d’alpeggio, yogurt naturali e frutta fresca di stagione ideale anche per spremute, succhi e centrifugati preparati al momento. Il café è il posto ideale anche per una genuina merenda pomeridiana, per un pranzo veloce, ma attento, per un aperitivo serale. Si possono provare vini serviti al calice, per avvicinare tutti a bottiglie importanti che, di solito, hanno un prezzo proibitivo, o birre artigianali alla spina accompagnati da stuzzichini divertenti e sfiziosi.
Nel bistrot è possibile gustare una cucina di buon livello a un costo giusto e un menu sempre diverso, curati dal parmense Pietro Curti. A pranzo si può scegliere fra quattro piatti unici, preparati al momento, con ingredienti selezionati e di stagione, mentre per tre sere alla settimana si sceglie nel menù che propone, con la stessa accurata selezione di ingredienti e tradizionali ricette lombarde ed italiane, una cena con un tocco di atmosfera in più, luci soffuse (30/40 euro senza le bevande – vino a calice). Il risultato finale? Una cucina di buon livello a costo giusto, un menù sempre diverso e ben bilanciato da un punto di vista nutrizionale.
Info: LaTaste – Bistronomia pret à porter- Via Umberto I, n. 59 Seregno - Tel. 0362.226629 - Fax. 0362.325680 - www.lataste.it – info@lataste.it.
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