In Austria a Klagenfurt una rassegna speciale

Il Landesmuseum Kärnten (www.cultura.carinzia.at) invita alla rassegna speciale Il cioccolato: storia di una tentazione a Klagenfurt in Austria. I visitatori potranno assistere alla trasformazione dei chicchi di cacao in cioccolato da pasticceria e visitare la mostra che sarà inaugurata il 17.9.2009.

Un’occasione unica per gettare uno sguardo dietro le quinte della dolcezza più famosa e amata: da ciascun produttore si potranno infatti apprendere interessanti nozioni sulla storia culturale del cioccolato, sul suo impiego come medicina naturale ed ingrediente della cosmetica. In questo straordinario evento sarà possibile anche scoprire le diverse combinazioni per piatti di alta cucina e squisite bevande, praline e tavolette di cioccolato.

Dopo la spiegazione di alcuni concetti base seguirà un’introduzione sui fondamenti botanici riguardanti i chicchi e gli aspetti sociali che hanno avuto influenza sulle piantagioni, come il colonialismo e il Fair Trade. Inoltre si potranno apprendere notizie anche sulle antiche origini del cioccolato e sulla sua evoluzione storica fino ad oggi. Nell’era precolombiana, verso 1500 a. C gli Olmechi coltivarono per primi la pianta del cacao. I Maya e gli Aztechi crearono con la polvere miscelata ad acqua e a vari tipi di spezie, una bevanda, chiamata la “bevanda preziosa”. Nel XV secolo gli spagnoli cambiarono la ricetta, aggiungendo zucchero al gusto amaro che diventò “bevanda di lusso” consumata solo dai nobili europei. Nell’esposizione di illustrazioni e oggetti del tempo si potrà vedere come il cioccolato sia diventato negli ultimi secoli da piacere elitario a prodotto di successo di massa.

La mostra (www.cultura.carinzia.at) presenta tutte le fasi della lavorazione che devono essere osservate, quelle di un tempo e quelli attuali : dalla raccolta al prodotto finale, tutti passaggi che consentono di ottenere dai chicchi grezzi di cacao il cioccolato vero e proprio.

Certamente non deve mancare l’aspetto culinario. Che cosa significa buona qualità e come si possono riconoscere diversi tipi del cioccolato? Vedere, sentire, odorare, provare e gustare il cioccolato che e’ già di per se stesso la risposta giusta. Chi lo desidera avrà l’occasione di degustarne diverse varietà, sia di produzione artigianale che industriale, provenienti da moltissimi paesi.

Durante la mostra si terranno diverse manifestazioni, eventi, seminari e approfondimenti su questo emozionante tema. Di seguito il programma dettagliato delle attività. 17.09.2009: Inaugurazione della mostra sul cioccolato - 19.-20.09.2009: Galà del cioccolato (produttori di cioccolato presentano i loro prodotti). Programma per grandi e piccini - 26.-27.09.2009: Festa della famiglia al cioccolato – bambini, famiglie e cioccolato - 03.-04.10.2009: ORF Lunga Notte dei Musei – varietà di gelato al cioccolato - 08.10.2009: Seminari sul cioccolato - 08.10.2009: Presentazione di un libro - 09.-10.10-2009: Cioccolato & Vino – seminari con degustazione - 15.-18.10.2009: Cioccolato & Arte – progetti al cioccolato con artisti - 28.-30.10.2009: Cioccolato, salute e alimentazione - 06.11.2009: Cioccolato da bere “agitato o mescolato” - 06.-08.11.2009: Cioccolato & Bellezza - 13.-15.11.2009: Best of Carinthia – praline, tartufi, confetti - 20-22.11.2009: Cioccolato industriale - 27-29.11.2009: La magia dell’avvento del cioccolato – sculture e tavolette - 03-05.12.2009: Cioccolato, Brandy & Whiskey – Seminari - 10-12.12.2009: Chocolatier internazionali - 18-20.12.2009. Frutta & Cioccolato - 09.01.2010: Seminario sul cioccolato “moda del cioccolato nel mondo” - 08-10.01.2010: Conclusione – Festa del cioccolato

Da non perdere: Weekend culturale in Carinzia, 3 notti nella zona di Klagenfurt, con prima colazione, ingresso alla mostra sul cioccolato nel Landesmuseum Kärnten, incluso “pass degustazione” e rivista culturale a partire da € 139

Per i cioccodipendenti e per tutti coloro che apprezzano il cioccolato e vogliono scoprirne i segreti, con il pass degustazione per la mostra sul cioccolato è possibile assaggiare liberamente e ricevere in omaggio confezioni di cioccolato dei vari sponsor e un sacchetto di preziosi semi di cacao. Ma non basta: è possibile anche avere in regalo un bel cucchiaio di ceramica per degustare la cioccolata liquida.

Periodo di validità della promozione: 18.09.-10.01.2010.

Ulteriori informazioni e biglietti: Landesmusum Kärnten - Museumgasse 2, 9021 Klagenfurt - tel.: +43(0)50536/30552 - www.cultura.carinzia.at - www.landesmuseum-ktn.at - info@landesmuseum-ktn.at.