Lucifero è il lato piccante del formaggio

ARRIGONI: Lucifero

  Food and beverage  

Il formaggio erborinato Lucifero di Arrigoni Battista è caratterizzato dall’aggiunta di peperoncino che provoca un originale incontro tra il dolce del formaggio e il piccante del peperoncino portando al palato sensazioni intriganti e una nota di originalità.

In tavola Lucifero è ottimo in abbinamento con la frutta secca e la frutta autunnale e invernale come pere, uva, mele e fichi, ma anche con la frutta fresca trasformata in marmellata. Da provare anche con banane essiccate, marmellata di cotogne o prugne secche oppure accompagnato semplicemente a dell’ottimo aceto balsamico o ancora nella preparazione di torte salate.formaggio

Lucifero fa parte della linea Unici, che comprende prodotti che hanno come caratteristica comune quella dell’assoluta unicità perché pietre miliari della tradizione casearia italiana o perché frutto della capacità interpretativa dei casari e degli affinatori dell’azienda.

Caratteristiche del Lucifero di Arrigoni Battista:

  • Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio e peperoncino
  • Sapore: dolce e leggermente piccante per la presenza del peperoncino
  • Pasta: bianca o paglierina, burrosa e fondente, screziata per lo sviluppo di muffe, con presenza di peperoncino dal tipico colore rosso
  • Crosta: compatta, ruvida, dura di colore grigio/rosato, non edibile
  • Stagionatura: minimo 50 giorni

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