Milano: la Prosciutteria ha debuttato a Isola

La Prosciutteria di Firenze ha calato il tris: dopo Brera e Navigli, infatti, il brand d'ispirazione vintage specializzato in taglieri e porchetta rigorosamente made in Tuscany ha completato la tripletta inaugurando il suo terzo locale in zona Isola, a piazzale Segrino.

Nel locale troviamo l’atmosfera conviviale tipica delle vecchie botteghe toscane, dal mood giocoso e informale, un luogo dove non solo si mangia e si beve bene ma si sta in compagnia e ci si diverte …

Da sabato 1° aprile (tutti i giorni, dalle 11,30 alle 01,00) la Prosciutteria, il “non-ristorante” più vintage d'Italia, porta a Isola gli evergreen della cucina popolare “fast” toscana, dai taglieri di salumi e formaggi (pecorini di varie stagionature aromatizzati come quello alle noci o al pistacchio oppure al rosmarino o al peperoncino) alle schiacciate farcite, dai carpacci alla porchetta del Chianti cotta nel forno a legna fino a qualche piatto caldo della tradizione toscana come, ad esempio, la pappa al pomodoro, da gustare insieme a vini di produzione propria come Chianti e Chianti Classico.

La Prosciutteria, lo ricordiamo, che è nata a Firenze nel 2012 per iniziativa di Dario Leoncini come un non-ristorante, una bottega d’altri tempi ispirata alle pizzicherie, le canove, i vinai, conta, oggi, ben 17 locali sparsi in tutto il centro-nord Italia (da Milano a Verona, da Venezia a Bologna e Perugia).

Anche a Isola abbiamo ritrovato il filo conduttore dell'arredo basato sul riciclo creativo, vale a dire il riutilizzo di pezzi provenienti da ville storiche, fattorie, antiche case coloniche e nobiliari, scovati e selezionati proprio dal fondatore della Prosciutteria.

Nella Prosciutteria troviamo un'antica bottigliera con distillati homemade come rosolio e assenzio, una collezione di 12 antiche macchine da cucir (c’è anche una rarissima “Stucchi”), carrozzelle e tricicli, compresa una culla di fine Ottocento ammortizzata con balestre di ferro. Mattonelle cementine, di fine Ottocento, recuperate in una villa gentilizia di Pistoia, rivestono le pareti.