APRI LE RUBRICHE
Il Parmigiano Reggiano DOP Montecoppe: all’insegna dell’eccellenza
La qualità superiore del Parmigiano Reggiano DOP Montecoppe comincia nei campi dove si coltivano essenze foraggere per l'alimentazione delle bovine: il fieno, ricco di erbe spontanee tipiche di quest'area naturalistica protetta, conferisce al latte e successivamente al formaggio una sapidità aromatica particolare.
Una lavorazione tradizionale e la presenza di favorevoli condizioni naturali danno vita a un prodotto straordinario: odore e aroma caratteristico, sapore intenso e persistente, consistenza perfetta. Il Parmigiano Reggiano DOP di filiera Montecoppe è caratterizzato dalla lavorazione a latti uniti di due razze bovine: la Frisona Italiana (85%) e la Bruna (25%).
La bruna ha un latte più ricco di proteine e di valori nutritivi che consente una migliore caseificazione e una maggiore percentuale di calcio e fosforo al suo interno.
Il Parmigiano Reggiano che si ottiene è un formaggio dolce e aromatico al palato, dal tipico colore giallo paglierino e con una buona predisposizione alle lunghe stagionature.
Un prodotto eccezionale in cui qualità, sicurezza e tracciabilità coesistono in ogni fase della produzione.
LA GAMMA
Montecoppe completa la sua gamma offrendo tutta la ricchezza dei prodotti tipici emiliani
dal Prosciutto di Parma DOP al Salame Felino IGP, dalla Coppa Piacentina DOP al Culatello di
Zibello DOP.
Vini, conserve e altri prodotti gastronomici completano l'offerta di specialità alimentari, che
vengono venduti presso il punto vendita di Collecchio oppure attraverso l'e-commerce
www.montecoppe.it.
Montecoppe è inoltre specializzata in regalistica aziendale e nel confezionamento di pacchi
natalizi, anche personalizzati a seconda delle esigenze del cliente.
Ospitalità
All’interno dell’antico monastero adibito a spaccio si nasconde un piccolo gioiello.
Qualche anno fa, prima della costruzione del nuovo caseificio, a lato del negozio, sorgeva
la stanza di salatura del Parmigiano Reggiano.
Abbandonata la sua originaria funzione d’uso si è deciso di darle una nuova vita e di creare
un’ampia e ariosa sala capace di offrire ai nostri ospiti un’accoglienza unica.
La sala è uno spazio multifunzionale volto a migliorare l’ospitalità di Montecoppe. Può essere utilizzata per soddisfare esigenze aziendali come conferenze, incontri e piccoli eventi oppure semplicemente come area
degustazione.
La zona è dotata di videoproiettore e di rete Wi-Fi.
Montecoppe offre diversi servizi di ospitalità.
Primo di tutti la possibilità di vivere l’esperienza della visita guidata all'interno del nuovo stabilimento, alla scoperta delle fasi produttive del Re dei formaggi: una passerella attraversa tutta la struttura e le
sale della produzione del Parmigiano Reggiano permettendo di vivere un esperienza di visita guidata unica tra tradizione e innovazione architettonica.
Ogni visita guidata termina con una degustazione di differenti stagionature di Parmigiano Reggiano DOP accompagnato da tipicità del territorio.
