Vigevano, Ristorante I Castagni: un menu ispirato alla Francia

Dal 16 al 19 marzo si festeggerà la gastronomia francese in Italia attraverso l’iniziativa Goût de France - Good France (www.goodfrance.com). Si tratta di una manifestazione organizzata dall’Ambasciata francese in Italia e dall’Institut Francais Italia che ha come obiettivo quello di divulgare le caratteristiche della cucina francese e le tematiche che ruotano attorno ad una nutrizione più sana, naturale e sostenibile. Un’operazione che coinvolgerà alcuni tra i migliori Chef.

Lo Chef Enrico Gerli, grande appassionato della Francia e della sua enogastronomia, non poteva non dare il suo contributo e così ha pensato ad un menu francese rivisitato in ottica italiana che proporrà giovedì 19 marzo al ristorante I Castagni di Vigevano (www.ristoranteicastagni.com).

Vichyssoise solida ed orto primaverile di verdure crude e cotte, salsa ajoli; Bouillabaisse all’italiana: risotto ai frutti di mare su crema di Bouillabaisse; Carrè d'agnello in forno e couscous con ratatouille di verdure, spalla d'agnello disossata passata alla piastra e tapenade di olive taggiasche: sono solo alcuni dei piatti che comporranno questo interessante menu.

Il ristorante I Castagni ringrazia per la preziosa collaborazione Selecta, distributore di prodotti gastronomici di qualità per l’alta ristorazione, ed Ercole Brovelli, storico distributore di vini francesi.

Info e prenotazioni: tel 038142860 - www.ristoranteicastagni.com.