Celebra la primavera con primizie e profumi. Le fave e il limone caramellato del risotto in copertina sono il benvenuto di un numero molto ricco. La scuola di cucina continua con le paste, questa volta nella variabile a colori. Zafferano, barbabietola, spinaci, cacao e nero di seppia creano una sfoglia originale e gustosa. Più raffinata e delicata, l'arte dell'intarsio che si ottiene "incastonando" le foglie di prezzemolo nella pasta all'uovo o, per un'alternativa colorata, i fiori di lavanda o di primula. Parliamo di ... propone sei ricette di insalate associate ai condimenti appropriati: lattughini, erbe aromatiche e germogli abbinati a formaggi, carni, pesce, uova e persino fiori. Il tutto insaporito da salse, emulsioni e intigoli. Dulcis in fundo, le magie delle zucchero. Quattro ricette dolci e salate e sei idee di pratico impiego: mandorle caramellate, bonbon di marzapane, glassa, meringa, zucchero aromatico, crosticina croccante. Educazione alimentare ci spiega come trasformare "l'incubo" supermercato con i figli in occasione formativa, stabilendo prima la ricetta da preparare, redigendo la lista della spesa e puntando a cucinare insieme una volta tornati a casa. In “Primo piano” si indaga a 360 gradi il grande boom delle spezie, utilizzate in cucina soprattutto dagli uomini. Sono 650.000 le tonnellate in partenza ogni anno dai paesi d'origine verso il mercato mondiale. I Monti Sibilini, noti ai viaggiatori gourmand per le lenticchie di Castelluccio coltivate a 1.500 metri di altezza, rivelano gli altri tesori golosi nell'Itinerario di questo mese: dal legume Roveja (meno noto ma altrettanto buono) al tartufo nero, ai salumi (norcineria da Norcia) di maiale e di cinghiale, allo zafferano con tutti gli indirizzi dove acquistarli e degustarli. I Grandi Classici Regionali ci porta in Veneto con il piatto più tipicamente primaverile, Risi e Bisi. La ricetta, la storia e le interpretazioni in un paio di ristoranti. Mondo Olio ci racconta tre oli di tre terroir liguri: la riviera dei fiori, il ponente e il levante; Beviamoci sopra affronta la nuova tendenza, dopo il biologico e il biodinamico, del vino naturale. In edicola dal 19 aprile, il nuovo trimestrale sta riscuotendo il successo del pubblico. La rivista è divisa in tre parti, tre punti di vista per vacanze formato fine settimana o soggiorno, raccontate attraverso il fil rouge del gusto, e ritmate da piatti le cui ricette sono raccolte nelle pagine finali. Rubriche e week end del gusto, accompagnano le pagine di approfondimento. Il Dossier, questo mese la Toscana in quattro itinerari e un dizionario. Luoghi e sapori, quattro viaggi nel gusto. Le guide: 40 indirizzi di ristoranti, alberghi, botteghe e agriturismo provati dalla redazione per i lettori.