Con Hi-Food Alta Langa 2010, svoltosi a Cortemilia, che per due giorni si è trasformato in un “borgo del gusto” con i migliori prodotti tipici dell’Alta Langa e del Piemonte - dolci, nocciole, formaggi, vini, grappe, salumi, miele, farina, pasta, pane, funghi e tartufi - e la prima Fiera Nazionale della Nocciola Piemonte IGP, programmata per il 10, 11 e 12 settembre
L’Ente ha avviato un programma di eventi sull’intera area geografica delle terre alte, per valorizzare le idee che nasceranno sul territorio, mettendole in rete, sostenendole, promuovendole, affinché possa trarne beneficio tutta l’Alta Langa. Con le due manifestazioni che
A soli cinque mesi dal voto e dal nostro insediamento – afferma Alberto Cirio, assessore regionale al Turismo - arrivano in Alta Langa i primi segnali concreti della volontà della Regione di promuovere e rilanciare tutta l’area per porre fine ad un senso di abbandono che riteniamo debba appartenere al passato.
L’Alta Langa, che comprende i comuni di Bossolasco, Cortemilia, Cravanzana, Feisoglio, Gorzegno, Monesiglio, Murazzano, Saliceto, Serravalle Langhe, Somano e Torre Bormida, è una delle tre aree in cui si può suddividere il territorio delle Langhe, situato a cavallo delle province di Cuneo e di Asti, vicino a Monferrato e Roero, e costituito da un esteso sistema collinare definito dal corso dei fiumi Tanaro, Belbo, Bormida di Millesimo e Bormida di Spigno. L’intero territorio delle Langhe, insieme a quello di Monferrato e Roero, è stato candidato ad essere incluso nella lista del Patrimonio Mondiale dell´umanità dell´Unesco.
Le colline dell’Alta Langa, ricche di boschi, danno origine a numerosi prodotti come le prelibate Nocciole Piemonte Igp, considerate dagli utilizzatori le migliori al mondo, delicati formaggi, parte integrante della storia e delle tradizioni delle Langhe, funghi, tartufi di eccezionale qualità, mieli dal gusto inimitabile e grandi vini.
Là, dove i noccioleti prendono il posto delle vigne, iniziano le panoramiche e romantiche colline dell’Alta Langa. Qui la vista si perde tra vallate e pascoli, campi e boschi, filari di Dolcetto e Moscato, silenziosi paesini, strade poco trafficate, ideali per percorsi in bici e trekking, alla ricerca dei luoghi del gusto, della tradizione e della cultura. Su queste stesse colline sono state ambientate molte delle opere di Cesare Pavese e Beppe Fenoglio. Quest’ultimo, in particolare, ha reso l’Alta Langa, la sua storia e la sua gente protagoniste di romanzi e racconti. La “Malora” resta scolpita nella memoria di tutti, ma la tenacia della gente di qui è riuscita nei decenni a sconfiggerla e a creare un benessere diffuso, grazie soprattutto al suo prodotto principe che è la nocciola. In località San Bovo, minuscola frazione di Castino, si può visitare la ristrutturata Cascina del Pavaglione, luogo letterario per eccellenza, in cui si scopre una biblioteca tematica, con i principali volumi sul territorio dell’alta Langa e con tutte le opere di Beppe Fenoglio e di Cesare Pavese ed in cui si succedono mostre su Beppe Fenoglio. Sempre nella stessa località si può anche visitare un allevamento di asinelli, dove vengono svolte anche attività didattiche per bambini. (Info: Cascina del Pavaglione).
Ovunque in Alta Langa si coltiva la nocciola Tonda e Gentile del Piemonte, IGP dal 1993, resa famosa dai prodotti della Ferrero di Alba ed apprezzata per la consistenza, il sapore delicato, la dolcezza, l’aroma intenso e persistente, che esalta la percezione della frutta a nocciolo, l´eccellente pelabilità, la buona resa e la lunga conservabilità. Frutto nobile, ricercato, di grande eccellenza, la “Tonda Gentile” non è solo protagonista nella pasticceria d’élite piemontese, ma viene utilizzata dai grandi cuochi anche nella cucina salata, in abbinamento a piatti tradizionali come l’arrosto o in più ardite combinazioni con pasta, formaggi e salumi. A Cortemilia per sapere tutto sulla nocciola ci si può rivolgere alla Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa, fondata nel 2000, che fa cultura e organizza eventi per valorizzare e promuovere questo frutto (Info: Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa - Palazzo Rabino - Via Cavour 80, Cortemilia - info@confraternitanocciola.net - www.confraternitanocciola.net).
Un esempio completo della filiera della nocciola può essere
Tra i tanti ottimi formaggi prodotti in Alta Langa segnaliamo, in particolare, quelli di pecora della Cascina Pistone situata nel comune di Borgomale: un piccolo caseificio ed una stalla che può contenere 50 pecore, anche se attualmente ce ne sono 35, tutte di una particolare razza di pecora in via di estinzione, perfettamente adattata ai pascoli dell´alta Langa dove crescono spontaneamente erbe e fiori che conferiscono al latte un gusto e un profumo inimitabili. La pasta é umida e morbida, priva di occhiatura e di colore bianco avorio nel formaggio giovane, più compatta e scagliosa, di colore dorato in quello maturo. (Info: Cascina Pistone - Via Alba Borgomale, Borgomale - Tel. 0173/529285 - www.cascinapistone.it - s.pistone@cascinapistone.it – su prenotazione si può visitare la cascina ed effettuare una degustazione guidata di formaggi).
La zona si distingue anche per la sua rinomata produzione vinicola: celebri in tutto il mondo sono i vini, prodotti dalle cantine site nei territori della Langa, bianchi, rossi e da dessert o l’Alta Langa Brut, nuovo simbolo dello spumante italiano.
Altrettanto celebri sono il Tartufo bianco di Alba, per il quale ogni anno nella omonima località si tiene una fiera appositamente dedicata che richiama numerosissimi visitatori anche da oltre confine, ed il Tartufo nero estivo dell’Alta Langa.
Dove mangiare e/o dormire:
Agriturismo
Per informazioni: Consorzio Turistico Langhe Monferrato - Tel. 0173226695 - Fax. 0173226530 - www.turismodoc.it - promozioneturismo@acaweb.it
Testo di Giovanni Scotti – Foto di Franca Dell’Arciprete
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